Te toivoitte ja Kira toteutti! SHYE-reseptin.
Tervehdys teille See How You Eat -käyttäjät.
Mielestäni terveellisen arkiruuan ei tarvitse ollaa tylsää ja mautonta. Yksinkertaisilla ja tutuilla aineksilla voi saada aikaan jotain todella maukasta, nopeastikin. Siksi toteutin teille juuri tämän SHYE-arvojen mukaisen ”arkireseptin”.
Tämä annos on yksi lemppareistani valmistaa pitkän työpäivän jälkeen koska se valmistuu melkeinpä käden käänteessä. Annos mukautuu aina hieman fiiliksen mukaan – joskus syön annoksen pelkällä kukkakaalilla, välillä maustan lohen itämaisittain, salaatinkin makumaailma muuttuu aina silloin tällöin. Välillä en jaksa kastiketta valmistaa ollenkaan.
Lohi ja kukkakaali kypsyvät hienosti rinnakkain samassa astiassa. Lohen voi korvata vaikka kuhalla, siialla tai mikseipä hauella tai ahvenilla. Pidä tällöin silmällä kypsennys aikoja, pienempi file valmistuu kädenkäänteessä, joten laita kalat uuniin kukkakaalien ollessa puolikypsiä.
Paahdettua sitruunaista lohta, kukkakaali-riisisalaattia ja jogurttikastiketta (kahdelle)
1 dl täysjyväbasmatiriisiä (tai ohraa, spelttiä, kvinoaa. Ei pikariisiä)
400 g nahallista lohta, kahdeksi annospalaksi leikattu
1/2 sitruuna
1 kukkakaali (n.400 g)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1,5 rkl pieniä kapriksia, huuhdeltu
1,5 dl maustamatonta turkkilaista- kreikkalaista tai bulgarianjogurttia
1 rkl raastettua sitruunankuorta
1,5 tl sitruunanmehua
3 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
1. Keitä riisi paketin ohjeiden mukaisesti
2. Lämmitä uuni 220 asteeseen. Ota esille uunipelti. Vuoraa 1/3 pellistä foliolla ja nosta folion reunaa hieman niin, että se muodostaa taskun
3. Asettele lohenpalat, nahkapuoli alaspäin, folion päälle. Mausta reippaasti suolalla. Viipaloi puolikas sitruuna ja asettele kummankin lohenpalan päälle
4. Leikkaa kukkakaali reilun kokoisiksi paloiksi ja mausta kevyesti suolalla ja kaada joukkoon 1 rkl oliiviöljyä, sekoita
5. Asettele kukkakaalit tasaisesti lohen viereen, pellin toiselle puolelle
6. Paahda uunissa n.13-14 minuuttia, kunnes lohi on juuri ja juuri kypsää (mutta vielä lohkoilevaa, punertavaa ja mehukasta sisältä).
7. Valmista sillä välin kastike. Sekoita jogurtti, 0,5 rkl sitruunankuorta, sitruunanmehu ja 0,5 rkl hunajaa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla
8. Ota pelti uunista ja laita uuni grillivastukselle
9. Sivele jäljellä oleva hunaja molempien lohipalojen pintaan, sivele myös sitruunanviipaleet hunajalla. Sekoita kukkakaalin joukkoon kaprikset
10. Laita takaisin uuniin ja anna olla uunissa n.2 minuuttia, kunnes lohen pinta on saanut kauniin paahtuneen värin
11. Sekoita paahtuneet kukkakaalit kypsän riisin kanssa kulhossa. Mausta lopulla sitruunankuorella, oliiviöljyllä ja tujauksella sitruunanmehua. Sekoita myös joukkoon tuore tilli. Tarkista maku
12. Tarjoile lohi haalean salaatin ja raikkaan jogurttikastikkeen kera
Makoisia ruokahetkiä,
Kira
P.S. Lisää minun reseptejäni voitte käydä kurkkaamassa täältä www.trulykira.com
