Kasvisten syömisestä on tunnetusti paljon terveyshyötyjä, sitä ei kukaan kiistä. Silti suositusten mukainen päivittäinen kasvistensyöntitavoite koetaan vaikeaksi, joskus jopa mahdottomaksi – puoli kiloa kasviksia päivässä! Kasviksilla tarkoitetaan vihanneksia, juureksia, hedelmiä, marjoja ja sieniä. Voisi ajatella, että onhan tuossa vaihtoehtoja, kuitenkin vain 14 % suomalaisista miehistä ja 22 % naisista syö suositusten mukaiset puolikiloa kasviksia päivässä.
Miksi emme syö riittävästi kasviksia?
Joskus syynä on kasvittomuuteen on laiskuus, joskus hinta. Useimmiten syynä on se, että juutumme syömään samaa perussalaattia päivästä toiseen. Sitten kyllästymme. Täysin luonnollista, eikö totta? Eihän kukaan jaksa syödä päivästä toiseen samaa.
Kun monipuolistat kasvisten käyttö, syöt niitä huomaamatta enemmän
Minäkin olen ollut samassa tilanteessa. Työpäivä ohi ja on päivällisen aika. Ruokana kanapastaa (teinin suosikki) tai vaikka kalapihvejä perunasoseen kanssa (minun suosikki). Kasviksina tomaattia ja kurkkua. Niin kuin oli eilen ja toissapäivänä. Tomaatissa ja kurkussa ei ole mitään vikaa. Ne ovat helppoja ja hyviä kasviksia. Saatavilla ympäri vuoden. Mutta ei niitä jaksa syödä joka päivä. Siksi ne voivat jäädä helposti lautaselta pois.
Milloin sinä söit kasvisvalintana muuta kuin ”perussalaattia”?
On vaikea syödä puoli kiloa kasviksia päivässä, jos ne ovat tylsiä ja tympeän makuisia.
Viisi hyvää vinkkiä monipuolistaa kasvisten käyttöä
Itse olen hyötynyt erityisesti alle olevasta viidestä vinkistä, kun olen monipuolistanut kasvisten käyttöä ja päässyt puoleen kiloon päivässä:
1. Varaan kasviksia riittävästi kotiin – eli riittävän pitkä pysähdys hevi-osastolle
- Kauden hedelmiä on tarjolla 2-3 erilaista (esimerkiksi kiivi, omena ja banaani)
- Jääkaapissa on aina hyvin säilyviä kasviksia, kuten esimerkiksi porkkanaa ja paprikaa.
- Nopeammin pilaantuvia kasviksia joutuu hankkimaan useammin (esimerkiksi tomaattia ja lehtisalaattia).
- Pakastimesta löytyy kaikenlaista! Siellä on mm. wokkivihanneksia, suikalejuureksia ja muita kasvissekoituksia, babyporkkanoita, leikkopapuja. Valinnanvaraa on!
- Pakkasesta löytyy myös marjoja ja usein smoothiehedelmiä.
- Kuivakaapista löytyy säilykehedelmiä (esimerkiksi ananasta ja persikkaa) ja suosikkiani punajuurta.
- Lisäksi on käyttövalmiita papuja ja linssejä.
2. Helpotan arkeani valmiilla kasvistuotteilla
Arkisalaatissa hyödynnän usein valmiita vihersalaattisekoituksia. Naposteluporkkanat ja minitomaatit on helppo tapa saada teinikin syömään kasviksia. Vain huuhtelu ja valmista on!
Lisäksi käytän valmisraasteita (esim. Aurinkoinen) osana ruoka-annoksen kasvismäärää. Tai tee itse maukas kaaliraastesalaatti, joka säilyy 2-3 viikkoa jääkaapissa tällä helpolla reseptillä.
3. Muokkaan reseptejä ja lisään tuttuihin ruokiin kasviksia
- Esimerkiksi tomaattia tai erivärisiä paprikoita laatikkoruokiin
- Porkkanaa (tai valmiita juuressuikaleita) kiusauksiin
- Tomaattikastiketta tai –murskaa kastikkeisiin
- Keittojuureksia aiempaa enemmän keittoihin
- Perunasoseen joukkoon porkkanaa, kukkakaalia, pinaattia
- Yhtä aikaa lisäkkeen kanssa kypsymään myös porkkanaa, kukka- tai parsakaalia, herneitä tai papuja
4. Suosin kasvisruokaa tai kasvisvoittoista ruokaa
- Harjoittelen uusia kasvisruokia
- Teen ruoaksi ruokaisan salaatin (esimerkiksi kanasalaatti maistuu koko perheelle)
- Kylmillä keleillä maistuu kasvisalkukeitto. Sitä voi tehdä kerralla suuremman määrän ja lämmittää aina sopivan annoksen.
5. Ajattelen innovatiivisesti – mitä mahdollisuuksia on hyödyntää kasviksia
- Leivälle hummusta? Tai muuta kasvis- tai juurestahnaa.
- Tai leivälle melonia?
- Juuresraastetta?
- Välipalalla kasvistikkuja ja dippiä?
- Porkkanasämpylöitä?
- Marjapuuroa?
- Smoothieta?
Minkä vinkin sinä kokeilet ensimmäisenä? Ehkä jo tänään?
Onko sinulla on vielä joku muu vinkki, kuulemme sen mielellämme. Vinkkejä ei voi koskaan olla liikaa!
Intoa kokeiluun – kohta jo syöt puoli kiloa kasviksia päivässä! 🙂
Viimeeksi kirjoitin apuvälineistä, joilla voit selvittää millä tasolla kasvisten syönnin määräsi tällä hetkellä on. Helpot vinkit siihen löytävät täältä.
Vai oletko jo puolessa kiloa kasviksia päivässä?
Marika